Es profesor de la Cátedra de Ética y Pensamiento Cristiano del Instituto Químico de Sarrià (Universitat Ramon Llull) y ha sido también docente de educación secundaria en el Colegio Sagrada Família de Sant Andreu. Quintana ha dedicado los últimos años de su actividad investigadora al estudio de la obra de George Orwell, sobre el que ha escrito diversos artículos y ensayos. Recientemente, ha sido distinguido con el premio de la Fundación Joan Maragall por su tesis doctoral, dedicada a este autor, que Viena Edicions publica bajo el título Usted y George Orwell. Sobre el humanismo orwelliano y la condición del hombre corriente (2019). Quintana también ha escrito diversos libros de divulgación filosófica, entre los que destacan 100 preguntas filosóficas (Cossetània Edicions, 2017), Filosofía para una vida peor (Punto de Vista Editores, 2016) o La pereza (Fragmenta, 2019), dentro de la serie «Pecados capitales».