La lengua y el paladar, ¿piensan? ¿Por qué un órgano (la lengua bucal) lleva el mismo nombre que lo que nos permite comunicarnos (la lengua idiomática)? ¿Por qué "saber" y "sabor" comparten etimología? Este curso presenta el vocabulario y la argumentación fundamentales de la filosofía dedicada al uso no metafórico del gusto, es decir, al gusto de la lengua y el paladar. 

Barcelona se ha convertido en el centro académico de referencia internacional en lo que respecta a esta nueva disciplina que este curso pretende expandir indisciplinadamente más allá de las aulas universitarias. Esto es: entrecruzando disciplinas hasta considerar la estética gustatoria como un discurso que nos hará transgredir recetas y probar conocimientos de gustos nuevos.

Las sesiones tendrán una parte discursiva y una parte performativa. Se facilitarán los textos y el material sensible necesarios para una buen aprovechamiento del curso.