Pensar amb la llengua i el paladar

Curs
Descripció

La llengua i el paladar, pensen? Per què un òrgan gustatiu (la llengua bucal) porta el mateix nom que allò que ens permet de comunicar-nos (la llengua idiomàtica)? Per què "saber" i "sabor" comparteixen etimologia? Aquest curs presenta el vocabulari i l’argumentari fonamentals de la filosofia dedicada a l’ús no metafòric del gust, és a dir, al gust de la llengua i el paladar.

Barcelona ha esdevingut el centre acadèmic de referència internacional respecte a aquesta nova disciplina que aquest curs pretén expandir indisciplinadament més enllà de les aules universitàries. Això és: entrecreuant disciplines fins a considerar l’estètica gustatòria com a un discurs que ens farà transgredir receptes comunes i tastar coneixements de gustos nous.

Les sessions tindran una part discursiva i una part performativa. Es facilitaran als assistents els textos i el material sensible necessaris per a un bon profit del curs.

Activitats performatives

Entremesosde Pilar Talavera, és una sèrie de peces de caràcter performatiu en les quals l’artista contraposa discursos que, per la seva naturalesa, són conceptualment estranys entre ells. És així com un poema d’Allen Ginsberg pot servir de marc per la preparació de galetes de la sort o una entrevista a Michel Foucault s’utilitza com a subtext d’un procés netament culinari, com ara fabricar xocalata negra. Aquestes peces, sempre diferents, situen l’acció de part de l’espectador per mitjà de la invitació a la degustació de breus peces comestibles i, per tant, efímeres. 

Àgape Insípidde Vera García, recrea la cerimònia tradicional del banquet clàssic i la transforma en un nou "banquet" performàtic experimental. Els comensals faran un viatge gustatiu d'allò insípid a allò sàpid a través de quinze aperitius que tastaran amb els ulls tancats. Més informació.

Data d'inici
04.04.2016
Data de fi
25.04.2016
Horari
De 18:30 a 20 h
Idioma
Català
Castellà
Lloc
Institut d'Humanitats de Barcelona
Preu

Matrícula: 65 €.
Matrícula amb descompte*: 50 €.
*Descomptes per a estudiants, aturats, pensionistes. més grans de 65 anys i Amics del CCCB. És imprescindible acreditar el motiu del descompte.

Sessions
04.04.2016

El gust de la llengua i el paladar: de l’Encyclopédie a les TIC

Jèssica Jaques Gerard Vilar

11.04.2016

L’oïda gormanda. Música i cuina contemporànies

Laura Benítez Marina Hervás

18.04.2016

Errorfood: el paper de l'error en la creativitat gastronòmica

Marco Bellonzi David Casacuberta

25.04.2016

Saber, sabor.

Jèssica Jaques Vera García

Ponents

Ponent
Professor de filosofia a la Universitat Autònoma de Barcelona. La seva recerca es focalitza en les implicacions socials, culturals i cognitives de les tecnologies digitals.
Ponent
Va estudiar filosofia a Barcelona, a Frankfurt i a Constança i va ser becari DAAD i Humboldt. Inicià la seva activitat docent en el Departament de Teoria i Composició de l'ETS d'Arquitectura de Barcelona.
Ponent
Llicenciada en Filosofia i en Història de l'art, doctora en Filosofia amb una tesi sobre l'estètica kantiana, va finalitzar el seu doctorat a l’École Normale Supérieure de París. 
Ponent
Doctora en Filosofia, investigadora i curator independent. La seva recerca connecta filosofia, art(s) i tecnociència.
Ponent
Agitador digital. Els seus inicis tenen lloc en el món musical, formant part activa de la new wave italiana.
Ponent
Llicenciada en Filosofia (Universitat de la Laguna, 2011) i  en Història i Ciències de la Música (Universitat de la Rioja, 2014) , Màster en Teoria i història de l'art i gestió cultural (Universitat de la Laguna, 2012) i doctoranda en Filosofia a la Universitat Autònoma de Barcelona.
Ponent
Performer, ballarina, creadora i pedagoga teatral. Màster Oficial en Art i Disseny per la Universitat Autónoma de Barcelona. Màster en Estètica i Teoria de l'Art Contemporani (UAB).

L’Institut d’Humanitats es reserva el dret de canviar qualsevol aspecte particular de la programació si les circumstàncies l’hi obliguen.